ティファール調理器具レシピグルメ局

北海道 無添加本生うに（蝦夷バフンウニ）と根室発、バフンウニ丼 レシピ・作り方 関連動画

レシピは下部にあります。

北海道の豊かな海で養殖されたエゾバフンウニを剥き、



鮮度を保つために塩水でパックして、昨日届きました。



しなやかな身と磯の香りは、そのままでも、ウニ丼にしても美味しく召し上がれます。



この濃厚な味わいは、ウニ通な方にもきっと喜んでいただけると思います。



私は大のウニ好きで、普段は塩漬けで購入しているのですが、



エゾバフンウニの特価を利用して、お取り寄せしてみた次第です。



届いてみると、オレンジ色、赤色、黄色っぽい色合いの独特な形状に驚かされ、



どの部分のウニが不揃いなのかを推測する必要がありました。

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さあ、いよいよ試食です。鼻から磯の香りが漂い、



殻を破って海から直接味わうウニは、ジューシーでやや甘みがあり、



口の中に残るのが楽しい。



外気に触れず、酸化を防いで鮮度を保っているからこそ、



このような繊細な食感になるのだろう。



わさびや醤油をつけながら、日本酒もいただきながら、



ペロリと平らげてしまいました！




レシピは、バフンウニ丼　です。

材料（4人分）
バフンウニ / お好みで
酢飯 / お茶碗４杯
海苔 / お好みで
しょうゆ / 適宜
わさび / 適宜

レシピを考えた人のコメント
ふるさと納税で頼みました。旅行で訪れたあの味を忘れられなくて。

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