ティファール調理器具レシピグルメ局

塩鮭じゃなく、生のサーモンってあるじゃないですか、

生食用のサーモン。最近では普通にスーパーで手に入るようになりました。

ノルウェー産のサーモンとか、タスマニア産のサーモン

そんなに高くないし結構美味しいんですよね。

あれって、お刺身ばかりで食べていますか？

まぁ、「生食用」って書いてあれば、普通は生食でたべますが・・・、

でもあれを焼いて食べてもいいわけなんです。

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切り身で売ってる、もうお刺身として切って売られてる物は別ですけど、

サクで売ってるものとか、３枚に卸して半身で売られてるものは

適当な大きさに切って、塩胡椒して焼いて食べる。

で、その焼き加減なんですが、半生ででもＯＫなんですよ。

だって、「生食用」なんだからＯＫでしょ。

ステーキで言うところの「ミディアム」で食べると、すごい美味しいです。

サーモンの両面を強火でサーッと焼いてください。

かつおのたたきってそうじゃないですか。

周りが焼いてありますよね。

あんな感じで焼いてください。

あれよりももう少し火が入っても構いません。

それで食べてみてください。

ただ、お客様に出すときはちょっと注意が必要かもしれません

「これ火が入ってない。」なんてキツク言うような人の場合は

避けた方がよさそうです。

もしくは、はじめから「今日はミディアムのサーモンですよー」って

言ってから出してあげるのもいいでしょう。

鮭のクリーム煮

料理名：鮭のクリーム煮
作者：あずきmini

■材料（2～3人分）
生鮭 / 2切れ
★塩 / 小さじ1
★砂糖 / 小さじ1
★日本酒 / 大さじ1
薄力粉 / 小さじ2
玉ねぎ / 半分
白菜 / 2枚
しめじ（お好みのきのこ） / 1パック
ブロッコリー / 数房
イタリアンパセリ（お好みで） / 適量
薄力粉 / 大さじ1.5
水 / 150cc
牛乳 / 200cc
中華あじ / 小さじ1
スライスチーズ / 1～2枚
塩 / 少々
粗挽きコショー / 少々
オリーブオイル / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
野菜たっぷりの鮭のクリーム煮です。
野菜はなんでもある物でOKです。

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