下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。


ティファール IHホームシェフ フライパン 最安値 送料 鮭のクリーム煮

塩鮭じゃなく、生のサーモンってあるじゃないですか、

生食用のサーモン。最近では普通にスーパーで手に入るようになりました。

ノルウェー産のサーモンとか、タスマニア産のサーモン

そんなに高くないし結構美味しいんですよね。

あれって、お刺身ばかりで食べていますか?

まぁ、「生食用」って書いてあれば、普通は生食でたべますが・・・、

でもあれを焼いて食べてもいいわけなんです。



チタンのチカラで、こびりつきにくさが驚くほど続く。グループセブ ジャパン E45006 ティファール IHホームシェフ フライパン28cm

切り身で売ってる、もうお刺身として切って売られてる物は別ですけど、

サクで売ってるものとか、3枚に卸して半身で売られてるものは

適当な大きさに切って、塩胡椒して焼いて食べる。

で、その焼き加減なんですが、半生ででもOKなんですよ。

だって、「生食用」なんだからOKでしょ。

ステーキで言うところの「ミディアム」で食べると、すごい美味しいです。

サーモンの両面を強火でサーッと焼いてください。

かつおのたたきってそうじゃないですか。

周りが焼いてありますよね。

あんな感じで焼いてください。

あれよりももう少し火が入っても構いません。

それで食べてみてください。

ただ、お客様に出すときはちょっと注意が必要かもしれません

「これ火が入ってない。」なんてキツク言うような人の場合は

避けた方がよさそうです。

もしくは、はじめから「今日はミディアムのサーモンですよー」って

言ってから出してあげるのもいいでしょう。

鮭のクリーム煮
鮭のクリーム煮

料理名:鮭のクリーム煮
作者:あずきmini

■材料(2~3人分)
生鮭 / 2切れ
★塩 / 小さじ1
★砂糖 / 小さじ1
★日本酒 / 大さじ1
薄力粉 / 小さじ2
玉ねぎ / 半分
白菜 / 2枚
しめじ(お好みのきのこ) / 1パック
ブロッコリー / 数房
イタリアンパセリ(お好みで) / 適量
薄力粉 / 大さじ1.5
水 / 150cc
牛乳 / 200cc
中華あじ / 小さじ1
スライスチーズ / 1~2枚
塩 / 少々
粗挽きコショー / 少々
オリーブオイル / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
野菜たっぷりの鮭のクリーム煮です。
野菜はなんでもある物でOKです。

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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