ティファール調理器具レシピグルメ局

「セルクル」とは主に洋菓子や洋食を作るときに使う底のない型・枠のこと。

お皿の真ん中に丸く綺麗に整えられたカラフルなお料理が出てくるとワクワクします。

と同時に、これを崩さず美しくいただく方法はないものかと考えてしまいます。

でも「作り立てが美味しい」と聞いたので、迷わないように心掛けております。

そもそも「タルタル」ってなんだろうと思い調べてみましたら、

フランス語「生の」という意味からきたとか、

タタール人（モンゴル人）が語源とか諸説ありました。

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関連してタルタルステーキというものが出てきて、

「生肉を粗みじん切りにして調味し、乗せた卵と混ぜて食べる」のでそうです。

やはりいくら規則正しく美しい層でも、

牛肉ユッケのように崩しからめて食べるべきなのでしょうか。

自作ではマグロや帆立で作ることもありますが、

スモークサーモンが一番お気に入りです。

火を使わず刻んだり、つぶしたり、混ぜたりするだけなのに、

とてもスペシャルな一皿が完成します。

３色のタルタル　セルクル仕立て

作者：楽天出店店舗「4senses interior scope version.R 」

■材料（2〜4人分）
■クリームチーズのタルタル /
クリームチーズ / １００ｇ
レモン汁 / 小さじ１．５
塩 / ２ｇ
きゅうり / １５ｇ
パプリカ(赤黄) / 各１５ｇ
■アボガドのタルタル /
アボガド / 1個(約80g)
レモン汁 / 小さじ１
塩 / 少々
■スモークサーモンのタルタル /
スモークサーモン◆→コツへ / ８０ｇ
オリーブ油 / 小さじ１
■パプリカのソース /
赤パプリカ / 大1個
オリーブオイル / １５ｃｃ
赤ワインビネガー / ５ｃｃ
塩 / ２～３ｇ
■飾りに /
チャービル、ディル、イタリアンパセリなど / お好みで
■調理用具 /
セルクル / 直径６cmで、2つ出来ます
オーブンシート / セルクルの高さの幅で切ったもの

■レシピを考えた人のコメント
クリームチーズ、アボガド、スモークサーモンをタルタルにして、セルクル型で重ねます。パプリカソース添えで色鮮やかな一品♪

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