ティファール調理器具レシピグルメ局

最高に美味しい牡蠣のシーズンがやってきました。

いただき物で、牡蠣をもらったりしますが、

「これどーすんのよ！！」って全然わからない方も多いと思います。

まず、絶対にナイフではやらないでください。

自分の手をグッサリなんて洒落になんないですから。

下に動画も用意しましたが、必ず軍手を使ってください。

生牡蠣の場合は動画を見ていただくとして、

生ではなくて、火を通したほうが好みの場合は、

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蒸し器で蒸して食べるのも良いですね、

網の上で焼いても美味しいです。

その際に注意するべき点は、牡蠣の上下を理解しておいてください。

牡蠣の形は、器と蓋のようになっています。

ふくらみのある方が下で、ふくらみの無いほうが上になります。

お解りと思いますが、逆にして火を入れると、

せっかくの牡蠣の旨みが全部こぼれてしまいます。

なので、牡蠣の上下を理解しておいてください。

生牡蠣にカクテルソースをのせて！

作者：かき小町2012

■材料（5人分）
殻付き生牡蠣 / 5個
★ケチャップ / 大さじ２
★ウスターソース / 大さじ１
★白ワイン / 大さじ１
★こしょう / 少々
ゆず（レモンでもＯＫ） / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
牡蠣の殻をとったら、中からぷりぷりの大きな身が出てきました。鮮度抜群！
まずは生でいただきます（＾−＾）

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殻付き牡蠣の簡単な開き方

お店の味を根底からレベルアップする「ＫＷＢフーズのフォンドボー」詳細の動画解説

業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。

こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない！！　プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。

この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、５００ｇのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は１ｋｇサイズもあります。動画をご参考に。

『ＫＷＢフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。

命のだしシリーズ”>命のだしシリーズ一覧をご覧ください。